Voir toutes les communications

Les plats qui nous auront marques, en bien ou en mal...

Voici la petite liste de tous les plats qui aurons marques notre route....

20- Maroc

- Dattes : essentielles pour couper le jeune!

- Harira : la soupe de la coupre

- Chebakya : petite friandise bourrée de sucre et de miel, accompagnée de moultes autres patisseries, a la coupure.

- Tajine : la classique specialité, à manger avec du pain à la place de la fourchette...

- Tanourt : pain juif, cuit contre la paroi du four.

- Tafanourt : pain fourré aux oignons et à la graisse de mouton et baptisé aussi "la pizza berbère". Très bon.

- Olives : marinées de diverses manière, nous nous en sommes fait un festin à Fès!!

- Couscous : autre grande specialité marocaine. A tenter avec les mains pour faire de jolies boulettes. Et surtout attendre la fin pour partager la viande et le petit fagotin d'abbats.

- Chawarma : plutôt d'origine libanaise, on trouve aussi ici, toute sorte de kebabs...

- Thé à la menthe : parfois trop sucré, mais toujours delicieux.

19- Mauritanie

- The : tres sucre et toujours avec beaucoup de mousse. A deguster 3 fois, du plus amer au plus sucré...

- Lait a la menthe : tout est dans le nom, mais c'est bon.

- Pain/vache qui rit : nous avons retrouve ici l'eternel compagnon de voyage!

18- Senegal

- Mafe : le plat a la delicieuse sauce aux cacahuetes!

- Tieboudiene : riz gras avec poisson et divers legumes, et riz craquant du fond de la marmite. Le prefere de Guillaume ...

- Yassa : poulet marine, avec citrons, oignons et olives en option. Le prefere de Cel

- Lait caille : yaourt liquide, delicieux pour accompagner un p'tit dej sur l'ile de N'Gor.

- Fromage de chevre des moines : nous n'en avons pas reppris mais nous avions tellement aime qu'ils meritaient d'être cités.

- Bissap : jus de fleur d'hibiscus. Delicieux, surtout en mister-freeze...

17- Tanzanie

- Chips-kuku : un bon poulet frites, mais un peu rebarbatif apres une semaine...

- Pilao : riz frit, accompagne de viande, d'epinards et de sauce pimentee. Tres bon.

- Mandazi : petit beignet, tres gras mais tres bons

- Ougali : foufou de maïs, a accompagner obligatoirement d'une bonne sauce, et encore!

- Adizi : cassoulet a la banane verte et aux tripes. Ca parait bizarre mais Celia a adore...

- Tangawizi : The au gingembre. Delicieux, une merveille!

16- Mozambique

- Matapa : plat traditionnel a partir de feuilles ecrasees, de crevettes et de coco. Proche du saka-saka gabonais!

- Lula et autres delices de mer : entre gambas, brochettes de benitier et thons fraichement peches, nous aurons bien profite des produits de l'Ocean Indien...

- Frango piri-piri : poulet marine et super epice.

- Noix de cajou : specialite mozambiquaine, grillees, salees ou pimentees, tjs un regal.

- Roule de lasagne : en speciale essai recette-cosmo, nous devons citer les roules de fejoas-haricot-cachuetes. A refaire!

15- Afrique du Sud

- Braai : barbecue sudaf, aux bonnes saucisses qui dechirent...

- Biltong : viande de brousse sechee et epicee. Nous conseillons le kudu, a manger dans les superbes parcs nationaux!!

- Vet koek : morceaux de pate a pain, frits et fourre de jambon, fromage, thon/mayo ...

14- Bresil

- Caipirinhia : le ti-punch a la bresilienne, bien adapte aux plages de Rio...

- Feijoade : sorte de cassoulet local, a base de ces delicieux haricots rouges, feijoa.

13- Perou

- Papas rellenas : pomme de terre fourree, qui se deguste avec piment et mayo, dans des petits stands

- Rocoto relleno : piment doux farci a la viande et au fromage. le tout pour 3 soles, miam..

- Ceviche : poisson cru et fruits de mers marines dans du citron et accompagnes de patates douces. Un delice quand c'est bien frais.

- Lomo de alpaca : tranche de viande d'alpaga.

- Gratin de quinoa : delicieuse petite cereale, qui se mange a toutes les sauces

- Masca de sevada : LE petit dejeuner quechua : qqs cuilleres de farine d'orge dans de l'eau chaude un peu sucree. Ca colle au ventre!

- Mais : un must ici, il y en a de toutes les couleurs et toutes les tailles. Delicieux, grilles sur le feu, avec un petit peu de sel.

- Pisco sour : alcool maudit, qui rend les gens malade avec du blanc d'oeuf cru!!!!!!!!!!!!!!

- Salteñas : petites empanadas delicieuses, fourrees a la patate et a la viande.

12- Argentine

- Locro : cassoulet gaucho, cuit au feu de bois dans une enorme marmitte, avec tripes, langues et maïs

- Asado : le barbecue a l'argentine : boudin, saucisses, poulet, costillas, voire qqs legumes a la braise

- Milanesa : tranche de viande panee qui se mange en sandwich

- Filete : pas mangee par les argentins, ces enormes morceaux de boeuf, savoureux, sont un regal

- Dulce de leche : cette confiture de lait tres sucree est l'un des peches-mignons des argentins

- Mate : voici LA specialite argentine. Aussi classique que le the des anglais!!!

11- Chili

- Empanadas : cornes de pate feuilletee, fourrees aux delices varies

- Completos : gros hotdog a la chilienne, avec guacamole et sauce tomate. Le plat du pauvre a Santiago...

- Churrillana : specialite de Valparaiso. Une poutine a la chilienne : gros amas de frites couvert de viande et d'oignons, reserve aux grandes faims.

- Pastel de choclo : tourte a la viande et au maïs concasse.

- Mote con huesillos : boisson etrange composee de jus d'abricot et remplie jusqu'a moitie de grains de ble. Etonnant.

- Guacamole : le secret, ce sont les feuilles de coriandre, hachees menues

10- Australie / Nouvelle-Zelande

- Scones : grosse chouquette salee, et garatinee de fromage

- Quiche a la farine : tout est dit

- Nachos : plat constitue de couches : une de nachos chauds, une de fromage rape, une de haricots rouges, une de guacamole et une boule de creme fraiche. Peu dietetique mais delicieux!!!

- Mince pie : pie chaude fourree a la viande

- Pie : tarte avec de la pate dessous et dessus

- Cheese cake : gateau fondant, au fromage frais. La meilleure invention anglaise!

- Alfalfa sprouts : jeunes pousses de luzerne. Rigolo et bon

- Noix de macadamia : delicieuses petites noix croquantes et fondantes a la fois

- Ginger beer : boisson non-alcoolisee, au delicieux gout poivre

9- Indonesie

- Nasi campur : riz blanc servi avec un assortiment de legumes au choix et d'un peu de poulet, releve par une bonne dose de sambal (piment), servi dans une feuille de bananier

- Soto ayam : soupe de poulet au curry

- Sabi : petite crepe au riz gluant et au chocolat

- Jaja bolong : pain d'epice en forme de donut souvent servant aux offrandes et delicieux

- Tempe : un must, tranche de graines frites a deguster en apero ou avec un bon plat

- Mahi-mahi : les joies du poisson grille a la sauce balinaise

- Gado-gado : l'equivalent indonesien du nasi lemak malaisien

8- Malaisie

- Murtabak : galette de riz a l'omelette

- Roti canai : galette de ble frite, souvent accompagnee d'une sauce au curry

- Nasi lemak : cubes de riz condense, sauce cahouetes epicee

- Root beer : une trouvaille, une fausse biere musulmane au gout d'eau de rincage des dentistes... un Delice.

7- Thailande

- Tom yam : soupe epicee aux legumes varies

- Larb moo thod : merveilleuse boulette de porc aux epices

- Sen yay : nouille gluante et large en soupe, specialement pr les machos...

- Pad thai : nouilles de riz frites avec des legumes, plat ultra populaire dans Khao San road et quel delice.

- Green curry : melange de piment et de lait de coco

- Fun-O : delicieux petits gateaux de chez seven-eleven, qui nous auront souvent servi de petit dej...

6- Laos

- Khaloun kho : duo de petites crepes/omelettes de farine de riz fries puis mises l'une contre l'autre

- Khai phen : algue brune du Mekong aromatisee au sesame

- Olam : specialite tres moyenne de Luang Prabang

- Rouaa sin : plat mong melangeant boeuf, tomates et oignons

- Keng ha guai : plat de viande dans une sauce coco pimentee, un delice

- Laap : salade de viande avec des herbs et du piment. Tres tres bon

- Salade de papaye verte : papaye rapee et tres pimentee. Bien rafraichissant

5- Vietnam

- Fo : specialtite d'Hanoi, spoue de nouilles au poulet ou boeuf

- Woton : etrange ravioli avec une toute petite partie fourre et des grands bords fris et croquants

- Swai : mangue pimentee, delicieuse

- Cao Bao : soupe de nouilles avec croutons et herbes

- Nem korn : les traditionnels rouleaus de printemps

- Ca Chep : poisson a la forme de dragon. Tres prise mais pourtant pas particulierement bon

- My Xao Don : nouilles croquantes assaisonnes de melange sucre/sale

4- Chine

- GongBao : melange de poulet epice, de concombre chaud, de poivrons et de cacahuetes

- Guilin MiFan : nouilles de riz et poulet, avec assortiment d'epices au choix

- BaoDzeu : ravioli en pate a pain, a tremper dans une sauce pimentee

- DjaoDzeu : ravioli, equivalent chinois des monte et bouz

- MapoTeu : tofu pimentee (pour les fans de tofu, si ca existe...)

- YaoDzeu : canard laque, specialite de pekin, mange en petites tranches dans des galettes

- RuanGoua : "fondue chinoise" de fines lamelles de boeuf et de salade dans un bouillon assez fade

3- Mongolie

- Khouchour : beignet succulent et gras a souhait a la viande (marrte) ou aux legumes (marrkoui)

- Mantou : petit pain brioche accompagnant les plats et cuit a la vapeur

- Tsuivan : plat national a base de pates cuites ds l'huile avec des petits legumes et les inevitables eminces de mouton, ou de tt autre animal qui se mange (cheval, marmotte...)

- Ailmeuk : bouillie de creme de lait a la farine et au sucre

- Dsagan aros : fromage sucre au doux gout de fromage blanc

- Aros : fromage tres dur et legerement sale a machouiller tout au long de la journee

- Beslak : fromage a pate molle realise par compression du lait caille

- Bouz : grosse ravioli en boule

2- Russie

- Pelmeni : soupe aux petits raviolis

- Goulach : Ragout de boeuf accompagne d'un joyeux assortiment de legumes (choux, carottes) et de sauce

1- Kirghiztan, Ouzbekistan

- Plov : melange de riz pilaf, carottes et ptts morceaux de viandes

- Cholpo : soupe de pomme de terre et gras de mouton

- "Delicatess" : gras de mouton, pur et dur